乙酸钠一般以带有三个结晶水的三水合乙酸钠形式存在。三水合乙酸钠为透明或白色颗粒结晶,在空气中可被风化,可燃。易溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚。123℃时失去结晶水。但是通常湿法制取的有醋酸的味道。水中发生水解。
用途:醋酸钠是一种化工原料应用于印染、医药、化学试剂、工业催化剂、助剂、添加剂和防腐保鲜剂,还广泛应用于废水处理、煤化工和制备蓄能材料等领域。